Die ersten Reben im Barossa Valley wurden 1847 vom bayrischen Einwanderer Johann Grampp aus Aichig bei Kulmbach gepflanzt. Ab 1890 wurden die ersten Weine nach England exportiert. Das warme Klima ermöglichte dabei eine verlässliche Ausreifung der Trauben. Während Anfangs gespritete Weine eine große Rolle spielten, verlagerte sich der Schwerpunkte bald in Richtung traditionell ausgebautem Rotwein, vor allem Cabernet Sauvignon und Shiraz.

Der Name Barossa Valley begann erst in der 1980ern häufiger auf den Etiketten aufzutauchen, als Barossa Shiraz zu einem international anerkannten und gefeierten Weinstil wurde: Die vollen Weine aus alten Reben, die mit üppigen Schokolade- und Gewürznoten auftrumpften, brachten die Region nachhaltig auf das internationale Tapet.