Schaumwein

50001531 — 4.79 (68)

Bouvet Ladubay

Crémant de Loire Brut

50001280 — 4.44 (16)

Ca’ di Rajo

Prosecco Brut

50008410 — 5 (4)

Strehn

Brut Rosé Shiki Miki

50000140 — 5 (12)

Mayer am Pfarrplatz

Sekt Brut Das prickelnde Fräulein Rosé

5 (12)

Mayer am Pfarrplatz

Sekt Brut Das prickelnde Fräulein Rosé

50009975 — 0 (0)

Atlantique

Crémant de Bordeaux Brut

50009956 — 0 (0)

Jurtschitsch

Sekt Brut Blanc de Blancs

4.77 (26)

Goutorbe

Champagne Brut Cuvée Tradition

50010019 — 0 (0)

Legras & Haas

Champagne Brut Intuition

50008463 — 4.13 (8)

Bouvet Ladubay

Crémant de Loire Brut Rosé Cuvée Spéciale

4.85 (26)

Nino Franco

Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Rustico

4.73 (15)

Nino Franco

Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut

50009379 — 4.5 (2)

Pierrette

Crémant de Limoux Brut Grande Reserve

50008575 — 4.67 (3)

Masottina

Prosecco Treviso Extra Dry Calmaggiore

63542255 — 4.64 (75)

Chic Barcelona

Cava Brut

50009961 — 0 (0)

Anecoop

Poquito Moscato Halbflasche

50001294 — 5 (15)

Chic Barcelona

Cava Demi Sec Rosé

50000242 — 4.94 (16)

Col Sandago

Prosecco Conegliano Superiore Brut Vigna del Cuc

4.75 (8)

Grosz

Groszecco Uhudler-Frizzante

4.69 (13)

Canella

Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut

Vereinfacht bezeichnet der Oberbegriff „Schaumwein“ jene Weine, welche mit Kohlensäure angereichert bzw. übersättigt wurden und daher einen Überdruck von mindestens 3 bar bei 20°C aufweisen. Der „Trick“ bei der Herstellung von Schaumwein ist das erfolgreiche „Einsperren“ der Kohlensäure in einer Weinflasche. Die wichtigste Methode dafür ist die Flaschengärung. Dabei wird ein stiller Grundwein, der fast immer aus einer Cuvée besteht, in Flaschen abgefüllt. Diesem wird Zucker und Hefe beigemengt, die eine Gärung auslösen. Die Hefe wandelt den Zucker in Alkohol und Kohlensäure um. Dadurch verwandelt sich der stille Wein zu Schaumwein. Die produktabhängige Lagerung auf der Hefe dauert einige Monate oder Jahre. Je länger diese Lagerung, umso feiner werden die Perlen und umso vollmundiger und aromatischer wird der Schaumwein.

Die berühmtesten Schaumweine stammen aus besonderen Gebieten und werden unter Einhaltung strengster Richtlinien erzeugt: In Italien betrifft das den Prosecco und die Franciacorta, in Spanien den Cava, in Frankreich den Champagner und den Crémant. Aber auch jenseits der berühmten Schaumwein-Appellationen entstehen spannende Weine, die es zu entdecken gilt.

Übrigens: Schaumweine sind oft exzellente und beinahe universelle Speisenbegleiter. Probieren Sie Ihren Sekt oder Chamapgner das nächste Mal zur Pizza, zum Risotto oder zum Curry. Sie werden begeistert sein.

Champagner, Prosecco, Cava, Sekt, Crémant: Schaumwein ist der Inbegriff von Triumph, Luxus und Lebensfreude.

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