Die hohen Gipfel im Norden bieten Schutz vor unliebsamen Witterungseinflüssen wie Frost; die Vegetationsperiode ist damit im Frühjahr verlängert. Vor allem die Weißweine des Friaul genießen hervorragenden Ruf; neben Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon sind auch Weine aus der aromatischen Ribolla-Traube höchst beliebt; eine weitere lokale Rebsorte ist der Tocai Friulano, der einen körperreichen, eher neutralen Wein ergibt.