Gleich zwei Drittel des argentinischen Weines werden hier produziert. Die weiten Flächen auf Schwemmlandböden haben im Hintergrund die spektakuläre Kulisse der Anden, von Massenweinerzeugung bis zum qualitätsvollen Weinbau in höheren Lagen finden sich alle Qualitätsstufen. Eine perfekt ausgeklügelte Bewässerung ist in dem wüstenähnlichen Landstrich unabdingbar, die mineralischen Böden aber bedürfen kaum der Düngung. Malbec ist hier die wichtigste Rotweinrebe.