Nolens Volens – ein spannungsgeladener Wein, der seinesgleichen sucht. Inmitten der Rotwein-Hochburg Mittelburgenland bricht Stefan Wellanschitz das aktuelle Wein-Rollenbild der Region auf und weiß dabei die Geschichte auf seiner Seite. Dass das Gebiet historisch für Weißwein stand, macht er sich zunutze und produziert in alten Weingärten und Lagen Furmint und Welschriesling mit ordentlich Substanz. Beim Welschriesling Nolens Volens kommt diesein der Nase zuerst noch gar nicht so stark zur Geltung, vielmehr besticht er durch seine zarte Aromatik.

Auch über den Gaumen gleitet er leicht und sehr präzise mit schönem Säurebogen, hinterlässt dann aber enormen Druck und Länge. Unaufhaltsam verlangt dieser Wein nach einem Schluck – nein, nach einer ganzen Flasche – mehr und entwickelt mit der Zeit seine klare und anregende Aromatik immer weiter, die an Salzzitrone, Zitronenmelisse und einen Hauch von Birnenschale erinnert, abgerundet mit einer Spur feinem Gerbstoff. Ein Wein, der sowohl Einsteiger als auch Weinkenner überzeugt. Am besten man genießt ihn bei 10–12 °C in einem Chardonnay- oder Burgunderglas. Wer sich hier einen klassischen Welschriesling erwartet, wird definitiv eines Besseren belehrt – Welsch mit PS!