Karriere-Porträts

Wer bist Du?

Ich bin Meni, mein Elternhaus befindet sich im wunderschönen Mürztal und meine Wahlheimat befindet sich vor den Toren der Hauptstadt Wien.

Warum WEIN & CO?

Ganz einfach: Es ist nicht nur die Vielfalt im – einfach genialen – Sortiment, sondern auch jede einzelne Person im Team. Der Spirit, der von der Zentrale bis hin zu den KollegInnen „an der Front“, in den Shops und Bars, wahrzunehmen ist. It's just the right place to be!

Deine Karriere und Dein aktueller Job bei WEIN & CO:

Früh war mir klar, dass ich meine Passion dem Kulturgut Wein widmen möchte. Auf dieses Ziel fokussiert begann meine berufliche Reise: Lehrzeit als Hotel- und Gastgewerbeassistent, gefolgt von der Ausbildung zum „Sommelier Österreich“, die ich in der schönen Südsteiermark absolviert habe.
Nach einigen Stationen in der Sterneküche in der Schweiz entschloss ich mich – auch in Vorbereitung für den Diplom-Sommelier – eine fast zehnmonatige Australienreise anzutreten, mit Fokus auf die Weinbauregionen: Yarra Valley, Hunter Valley, Adelaide Hills und Barossa Valley.
Danach absolvierte ich den zweiten Teil der Sommelier-Ausbildung in Wien. Weitere Stationen in meiner Berufslaufbahn: Logenkellner bei den berühmtesten Wiener Bällen sowie einige Jahre als Flugbegleiter. Meine nächste Etappe begann 2017 im Vertriebsinnendienst und Vertrieb im Außendienst bei einem Großhändler.
Bei WEIN & CO unterstütze ich nun das WEIN & PRO-Team im Bereich B2B, Gastronomie und Hotellerie im Außendienst.

Warum liebst Du Deinen Job?

Weil ich mich als Trendsetter sehe. Da ich tagtäglich mit unterschiedlichen Gastronomiesegmenten zu tun habe und in den ersten Gesprächen, spätestens bei der Bedarfsanalyse, heraushören kann, was verlangt wird und was das Konzept ist. Mit meinem Know-how und dem passenden WEIN & CO „Werkzeugkoffer“ habe ich auch die maßgeschneiderte Lösung dafür!

Wenn Du ein Wein wärst, welcher wäre das?

Eine schwierige Frage. Anders gefragt: „Wenn ich kein Wein wäre, was wäre das?“ Sugo Rosso al Tartufo von Live, das man in all unseren WEIN & CO Shops findet, einfach lecker!

Wer bist du?

Raik Suarez, ich bin der Küchenchef der WEIN & CO Filiale am Stephansplatz.

Warum WEIN & CO?

Für mich bot WEIN & CO die Möglichkeit weitreichender Veränderungen, persönlicher Freiheiten und Flexibilität.

Deine Karriere und dein aktueller Job bei WEIN & CO:

Nach über 20 Jahren in Sternehäusern, Haubenküchen und Saisonbetrieben, in denen ich mein Wissen und meine Erfahrung auf allen Posten der Küche sammeln konnte, fühlte ich mich bereit, als Küchenchef ein Team aufzubauen, zu fördern und zu formen. WEIN & CO bietet mir seit 2016 dafür die perfekte Grundlage.

Warum liebst du deinen Job?

Der Beruf Koch ist eine geistig und körperlich anspruchsvolle Arbeit, die einem jeden Tag aufs Neue große Herausforderungen beschert.

Nicht jeder ist für diese Art von Arbeit geeignet. Umso schöner ist es dann in jenen Momenten, wenn genau solche Menschen aufeinandertreffen und zusammen etwas Wunderbares schaffen.

Die Dynamik in einer Küche ist vielseitig. Menschen aus allen Teilen der Welt sind auf wenigen Quadratmetern die meiste Zeit des Tages zusammen. Eine Art Zweit-Familie entsteht. Man erlebt zusammen so viel mehr als es von außen den Anschein erweckt.

Man fördert und unterstützt einander, lernt voneinander.

Wenn man zusammen tagelang an nur einem Gericht arbeitet, ausprobiert, Rezepte erstellt, kalkuliert und alles wieder über den Haufen wirft, nur um dann wieder von vorne anzufangen, bis das Produkt perfekt ist, wenn man sich gemeinsam durch unendlich scheinende Bestellungen kämpft, dann erlebt man Küche! Und dies ist der Grund, warum ich meine Arbeit liebe.

Wenn du ein Wein wärst, welcher wäre das?

Da wäre ich doch lieber ein Steak :)

Wer bist du?

Mein Name ist bezeichnenderweise Martin Dopler, allerdings nur mit einem „p“. Ich beschäftige mich mit kleinen – oder dann wieder mit ganz großen Weinflaschen. Shopleiter in Wiener Neustadt, Weinakademiker, Genussmensch und begeisterter Schwammerlsucher.

Warum WEIN & CO?

Bei WEIN & CO habe ich bis jetzt ausschließlich Kolleg:innen kennengelernt, die ihre Aufgaben professionell und mit Begeisterung erfüllen. Flache Hierarchien, gegenseitige Wertschätzung, klare ehrliche Kommunikation. Hier kann und darf ich all die Erfahrungen aus meinen bisherigen Tätigkeiten einbringen.

Deine Karriere und dein aktueller Job bei WEIN & CO:

Nach der Hotelfachschule, einigen Lehr- und Wanderjahren in Österreich und auf Jersey, habe ich in den Neunzigerjahren meine Liebe zum Wein entdeckt. Mit dem Weinvirus infiziert war es naheliegend, dass ich 2001 die Diplomprüfung zum Weinakademiker ablegte. Seit diesem Zeitpunkt unterrichte ich, wann immer es die Zeit erlaubt, an der Weinakademie. Vor meiner jetzigen Tätigkeit als Shopleiter in Wiener Neustadt war ich als Küchenchef tätig.

Warum liebst du deinen Job?

Weil unser Shop in Wiener Neustadt äußerst gelungen ist. Hochwertige Ausstattung, übersichtlich, hell und freundlich. Umgeben von tollen Weinen darf ich Kund:innen beraten, die sich für guten Wein, edle Gläser oder feinste Alimentari interessieren. Den ganzen Tag mit Wein arbeiten und über Wein reden – Traumjob!

Wenn du ein Wein wärst, welcher wäre das?

Ganz bestimmt ein gut gereifter Blaufränkisch. Egal, ob vom Neusiedlersee, aus dem Mittel- oder dem Südburgenland. Zum Beispiel 2006 – füllig, kompakt, mit Säurebiss und straffen Tanninen, nach der Primärfruchtphase bereits etwas ruhiger, aber immer noch genügend Spannung, um bei fachgerechter Lagerung in den nächsten Jahren noch mehr Komplexität aufzubauen.

Wer bist du?

Ich bin Daniel, Mitte 30, wozu man in der Weinsprache „gut gereift“ sagen würde, geboren und aufgewachsen in Wien. Standortleiter Stellvertreter in einer der Wiener Filialen.

Warum WEIN & CO?

Das Unternehmen hat mich prinzipiell schon immer interessiert, weil meiner Meinung nach gibt es keine bessere Weinbar in Österreich mit so einer gut sortierten Auswahl an Weinen – als Flasche genauso wie als „Achterl“.

Im Shop findet man eine genauso große Auswahl an Produkten – für jeden Geschmack und jeden Anlass: ob ein Low-Budget-Wein oder doch eine Ikone, ein Wein von einem Weingut, das jeder kennt oder doch von einem kleinen unbekannten Weingut, von Alkoholfreiem bis zu Spirituosen, dazu Antipasti und Delikatessen.

Deine Karriere und dein aktueller Job bei WEIN & CO:

Meine Karriere begann offiziell im Sommer 2020 in der Filiale am Naschmarkt, wo ich erst mal als Servicemitarbeiter eingestiegen bin, darauffolgend (nach einem Lockdown) ging es für mich im Frühjahr 2021 weiter als Barleiter in der Filiale Mariahilfer Straße, nach ein paar Monaten bekam ich die Chance, im Herbst 2021 in die Filiale nach Hietzing zu wechseln, wo ich heute noch Standortleiter Stellvertreter bin.

Warum liebst du deinen Job?

Ich liebe meinen Job deswegen, weil ich genau hier mein Hobby, meine Leidenschaft mit meinem Beruf kombinieren und ausüben kann. Ich mag die tägliche Herausforderung, weil man bei keinem Kunden/keiner Kundin weiß, welche Frage bzw. welcher Wunsch einen erwartet. Außerdem liebe ich es, über bestimmte Weine, Regionen oder Aromen zu erzählen.

Wenn du ein Wein wärst, welcher wäre das?

Also normalerweise ist diese Frage nicht so einfach zu beantworten, genauso wie die Frage „Was ist mein Lieblingswein?“ Aber wenn ich mich festlegen müsste, dann wäre ich ein gut gereifter, komplexer, aber doch unkomplizierter Wein, der zu jedem Anlass passt. Ich würde einen Wiener Gemischten Satz wählen, er passt zu meiner Herkunft und hat von Lage zu Lage unterschiedliche Rebsorten – ganz meinem facettenreichen Charakter entsprechend.

Wer bist du?

Ich bin Silvia, 45 Jahre alt und komme aus dem Tokaj-Gebiet in der Ostslowakei.

Warum WEIN & CO?

Durch Zufall, weil mein Leben früher eher achterbahnartig verlief und ich selber nicht wusste, was ich wollte – dann hat mir WEIN & CO Stabilität und festen Boden unter meinen Füßen gegeben. Gut so!

Deine Karriere und dein aktueller Job bei WEIN & CO:

Ich habe mit 13 eine Entscheidung getroffen, dass ich NIE in der Gastro arbeiten würde, weil meine Mutter selbst in diesem Bereich tätig war. Und wie man sieht, hat dieser Vorsatz ja super geklappt. ;)

Also: Ich habe an der Hotelakademie studiert mit Spezialisierung auf Gastro-Hotel Management, ich war zwei Jahre in Israel als Supervisorin in einem 5-Sterne-Hotel tätig, dann über ein Jahr als Food-and-Beverage-Managerin in München und schließlich führte mich mein Beruf auch kurz nach Italien. Dann hat es mich nach Wien gebracht, wo ich schon fast 20 Jahre lang glücklich bin.

Bei WEIN & CO bin ich seit 2015 tätig und aktuell als Barleiterin am Schottentor in Wien.

Warum liebst du deinen Job?

Ich liebe meinen Job, weil ich da perfekt mit meiner vielen Energie klarkomme und immer die Möglichkeit habe, etwas Neues zu entdecken.

Es ist nie fad, aber auch nie zu viel, es sind wunderbare Menschen – Kolleg:innen – um mich herum und ich habe hier eine sehr liebe Ersatzfamilie, Balance und Lebensfreude gefunden.