1995 begann Eugenio González, einer der Eigentümer von Bodegas Margón, seine ersten Erfahrungen im Weinbau in der Region Kastilien und León zu sammeln. Zusammen mit Raúl Pérez studierte er in einer der typischen in Höhlen gelegenen Weinkellereien die besten Bedingungen, um die Vorzüge des Prieto Picudo hervorzubringen. Nach 10 Jahren experimenteller Weinherstellung starteten sie gemeinsam mit dem Unternehmer Alfredo Martínez Cuervo den Aufbau von Bodegas Margón. Inzwischen gehören insgesamt 75 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 19 ha zum Weingut – die meisten davon mehr als 100 Jahre alt.