François Moutard, Leiter des weltberühmten Champagnerhauses, erwarb Domaine de la Bretauche im Jahr 2010 und bewirtschaftet dort ca. 15 Hektar Rebfläche im nördlichen Burgund, wo schon seit der Römerzeit Weinbau betrieben wird. Den Kern des Anbaugebiets bildet der Besitz in Chablis, wo die Böden ideal für trockene Weißweine mit ausgeprägter Mineralik sind. Auf einem weiteren Anwesen in der Umgebung von Tonnerre werden Chardonnay, Aligoté und Pinot Noir angebaut. Nachhaltiger Weinbau, Handlese und sanfte Pressung sind für alle Weine der Domaine de la Bretauche selbstverständlich, weil nur so die hohe Qualität der Produkte sichergestellt werden kann.