1970 bauten Paulette und Robert Jayer – ein Cousin des legendären Henri Jayer – ihr Weingut aus, sodass sie selbst vor Ort Wein herstellen konnten. Ihr Sohn Gilles stieg 1991 ins Weingut ein, 1998 übernahm er das Unternehmen und entwickelte sich mit viel Talent und Mut zu einem der wichtigsten Winzer der Region. Besonders wichtig war ihm die Aufwertung der Appellationen Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuits, wo er leistbare, aber dennoch beeindruckende Weine mit großem Lagerpotenzial produzierte. Die Domaine befindet sich an Gilles’ Geburtsort Magny-lès-Villers zwischen Beaune und Nuits-Saint-Georges. Das Dorf gilt als Verbindung zwischen den Hautes-Côtes de Beaune und den Hautes-Côtes de Nuits.

2017 übergab der kinderlose Jayer das Weingut an den Schweizer André Hoffmann. Mit dem jungen Önologen Alexandre Vernet hat dieser einen kongenialen Partner gefunden, mit dem er nun 10 Hektar Rebfläche bewirtschaftet und das Lebenswerk von Gilles Jayer fortführt.