Der junge Georg Högl führt das Weingut in Spitz an der Donau gemeinsam mit seinem Vater Josef. Vor über 60 Jahren hatten seine Großeltern begonnen, den Schwerpunkt von der gemischten Landwirtschaft in Richtung Weinbau zu verlagern. Josef Högl ging diesen Weg konsequent weiter und aus 1,5 Hektar Rebfläche wurden die heutigen neun Hektar, die sich großteils in steilen Terrassen direkt über dem Weingut befinden. Das Klima im Spitzer Graben zeichnet eine besondere Kühle aus, die den Weinen Frische und Würze verleiht. Riesling und Grüner Veltliner, die Klassiker der Wachau, geben auch bei den Högls den Ton an. Wenig Schalenkontakt, wärmere Gärtemperaturen und Hefekontakt zählen für Georg Högl zu den Eckpunkten der Kellerarbeit. Sowohl die Federspiele als auch die Smaragde lagern hauptsächlich in Edelstahltanks, um Klarheit und Finesse der Weine zu betonen.