„Jeder Wein ist geprägt vom Boden, auf dem er wächst, ist individuell und unverkennbar und transportiert seine Herkunft ins Glas“, ist Thomas Kopfensteiner überzeugt. „Die stetig steigende Nachfrage nach unseren Weinen zeigt uns, dass wir mit unserem Konzept der Lagenweine am richtigen Weg sind.“ 15 Hektar groß ist die Rebfläche des Weinguts, die zu etwa 70% mit Blaufränkisch bestockt ist – eine deutliche Fokussierung also. Der Winzer, der 2005 die Verantwortung am Weingut in Deutsch-Schützen übernommen hat, arbeitet naturnah, ist akribisch und sorgfältig im Weingarten und zurückhaltend, ja puristisch im Keller. Mehr als die Hälfte der Weingärten liegt am Eisenberg – die eisenhaltigen, kargen Böden dieser Lagen sorgen für Mineralität und Würze in den Weinen, dazu gesellen sich Eleganz und Finessenreichtum. Sie sind bodenständige Terroir-Weine: „Meine Weine sollen mit Sortentypizität überzeugen, Freude am Genießen und Lust auf den nächsten Schluck machen. Authentisch und geradeheraus, ohne zu blenden und laut aufzuschreien!“