Mayer am Pfarrplatz

Gelebte Wiener Tradition

Wer sich für Wien und seine Weine interessiert, kommt am Weingut „Mayer am Pfarrplatz“ nicht vorbei. Das 1683 gegründete Weingut in Heiligenstadt-Nussdorf gilt als Inbegriff der Wiener Heurigenkultur und steht heute für feine Weine aus besten Wiener Lagen.

In dem denkmalgeschützten Vorstadthaus am Pfarrplatz wohnte im Jahr 1817 übrigens Ludwig van Beethoven und arbeitete an seinem größten Werk, der 9. Symphonie. Geschichte und Tradition sind eine Sache, Weinqualität eine andere – und mit der ging es ab 2007 steil bergauf, als nämlich Hans Schmid das Weingut kaufte und Gerhard J. Lobner ins Team holte, der das Weingut bis heute mit höchstem Qualitätsanspruch leitet. Die Weine von Mayer am Pfarrplatz spiegeln durch elegante Fruchtaromatik, Balance und Mineralität den Charakter der Spitzenlagen – in erster Linie am Wiener Nussberg – wider. Kühlere Luftströmungen, die einerseits von der Donau und andererseits vom Wienerwald kommen, mischen sich mit pannonisch-warmen Luftströmungen und bilden jenen klimatischen Mix, der den saftigen, lebendigen Weinstil in Wien möglich macht.

Klassiker im umfangreichen Sortiment des Weinguts sind die Weine vom Wiener Gemischten Satz. Sie basieren vor allem auf Grünem Veltliner, Riesling, Zierfandler und Rotgipfler. Immer mehr rückten zuletzt auch die hervorragenden Rieslinge in den Fokus. Der fruchtbetonte Riesling von der Ried Alsegg, besonders aber der „Weiße Marmor“ zeichnen sich durch große Eleganz und Präzision aus. Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Burgundersorten und ein kleines bisschen Rotwein runden das Sortiment ab.

„Ist ein Leben ohne Wiener Gemischten Satz und Riesling möglich? Ich glaube nicht!“

winzer des Monats mayer am Pfarrplatz Rieden quadrat

Seit bereits zwölf Jahren sind Sie Geschäftsführer von Mayer am Pfarrplatz. Was bedeutet es, ein so traditionsreiches Wiener Weingut zu leiten?

Gerhard J. Lobner: Für ein Traditionshaus wie Mayer am Pfarrplatz zu arbeiten, bedeutet für mich in erster Linie eine große Verantwortung. Hier haben viele Generationen mit viel Fleiß und Können etwas geschaffen, das es zu bewahren gilt. Nun bin ich mittlerweile schon seit 15 Jahren im Betrieb und durfte bei der Entwicklung und Neustrukturierung des Weinguts maßgeblich mitwirken.

Eine große Rolle spielt ja traditionell auch die Gastronomie. Welche Möglichkeiten gibt es für die Weinfreunde?

Gerhard J. Lobner: Unsere Gastronomiebetriebe sind der Inbegriff von Wiener Gastlichkeit. Da ist einerseits der Heurige am Pfarrplatz, wo man im urigen Ambiente zur klassischen Heurigenküche die Weine verkosten kann. Gleich gegenüber des Pfarrplatzes befindet sich der Pfarrwirt, ein elegantes Wiener Wirtshaus, und mitten in den Weingärten über Wien liegt der Mayer am Nussberg. Hier genießen vor allem junge Leute ihre Freizeit und verbringen genussvolle Stunden in der Natur.

Was macht den Wiener Weinbau so einzigartig?

Gerhard J. Lobner: Weinbau in der Großstadt ist an sich etwas Besonderes. Nirgendwo sonst erlebt man den Übergang von einer pulsierenden Kulturstadt in eine Kulturlandschaft wie den Wiener Nussberg und weiter zur urtümlichen Landschaft des Wienerwaldes so fließend wie hier.

Ein großes Comeback gab es für den Wiener Gemischten Satz. Warum liegt er heute wieder im Trend?

Gerhard J. Lobner: Der Wiener Gemischte Satz ist ein Paradebeispiel für Ursprünglichkeit und Regionalität. Unterschiedliche Rebsorten werden hier gemeinsam gepflanzt, geerntet und vinifiziert. Früher konnte man durch die verschiedenen Sorten mit Wetterextremen wie Spätfrost, Schlechtwetter bei der Blüte oder beim Reifebeginn besser umgehen. Auch heute, in Zeiten der Klimaveränderung, sind konstante Qualitäten durch diese Anbauweise möglich.

Haben Sie – mal abseits vom Gemischten Satz – eine Lieblingssorte, die Ihnen besonders am Herzen liegt?

Gerhard J. Lobner: Neben dem Wiener Gemischten Satz ist Riesling meine große Leidenschaft. Kaum eine andere Weißweinsorte stellt so große Ansprüche an ihre Herkunft. Wien ist außerdem das einzige Weinbaugebiet in Österreich, wo Riesling in nennenswertem Ausmaß auf Kalk im Boden trifft. Das macht den Wiener Riesling so besonders.

Der bekannte Wiener Nussberg ist demnach von Kalk geprägt? Was zeichnet sein Terroir sonst noch aus?

Gerhard J. Lobner: Der Nussberg ist im Süden offen für die pannonischen Einflüsse und die Thermik der Stadt, im Norden und Westen liegt der Wienerwald, im Osten die Donau. Und ja, dazu kommt der hohe Kalkgehalt des Bodens, der von einem Urmeer stammt – all das macht den Wiener Nussberg aus.

Welche Riede würden Sie als die Parade-Lage des Weinguts bezeichnen?

Gerhard J. Lobner: Gerade am und um den Wiener Nussberg gibt es unterschiedlichste Expositionen und Bodentypen, auch steigt die Seehöhe von 200 bis 400 Meter an. Zwei unserer Lagen haben es mir besonders angetan: einerseits die Ried Alsegg in Hernals, die steil nach Süden abfällt und durch die Thermik in unmittelbarer Stadtnähe erwärmt wird, gleichzeitig aber von den kühlen Strömungen des Wienerwaldes beeinflusst ist. Diese Lage ist Garant für außergewöhnliche Aromatik und viel Frische im Wein. Andererseits schätze ich die Ried Langteufel am Wiener Nussberg sehr. Extrem „kalkmineralisch“ und karg bringt sie puristische, sehr geradlinige Weine von internationalem Format hervor.

Wären Sie nicht in Wien tätig, in welchem Weinbaugebiet der Welt würden Sie sonst gerne ein Weingut leiten?

Gerhard J. Lobner: Es ist ein Privileg, in einer Stadt wie Wien Weinbau betreiben zu dürfen, also empfinde ich es fast als Sakrileg, über die Arbeit in einer anderen Region nachzudenken… Ganz davon abgesehen bin ich sehr eng mit dem Weinviertel verbunden, denn seit dem Jahrgang 2014 leite ich unser Familienweingut in Mannersdorf. Dass sich nun Zug um Zug meine Kinder daran machen, dieses zu übernehmen, freut mich enorm. Um die Frage aber doch zu beantworten: Zugegebenermaßen hat es mir die Toskana schon etwas angetan. Aber ist ein Leben ohne Wiener Gemischten Satz und Riesling möglich? Ich glaube nicht!

Vielen Dank für das Gespräch!

Gerhard J. Lobner im Interview (Mai 2019)

Was unterscheidet Wien von anderen Weinbaugebieten?

Gerhard J. Lobner: Der Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen einer Großstadt ist schon sehr besonders. Die Bedingungen für den Weinbau sind einzigartig. Die Südhänge zur Stadt geneigt, der Wienerwald im Norden und Westen, die Donau im Osten - all das in Kombination mit den kalkmineralischen Böden machen die Besonderheiten für unsere Weine aus. Wien ist halt die lebenswerteste Weinhauptstadt der Welt!

Was sind die größten Herausforderungen, wenn man in einer Welthauptstadt Weinberge bewirtschaftet und Wein herstellt?

Gerhard J. Lobner: Weinbau ist ein Teil der Landwirtschaft. Da steckt das Wort Land schon drinnen. Dementsprechend amüsant ist es zu sehen, wenn unsere kleinen Weingartentraktoren im Stau der Großstadt stehen. Wenn am Samstag unsere Traktoren um fünf Uhr morgens ausfahren ist Sensibilität angesagt. So ist besonderes Fingerspitzengefühl in der Weingartenbewirtschaftung dieser Kulturlandschaft, welche nicht nur klassisches Weinbaugebiet sondern auch Naherholungs- und Wohngebiet ist notwendig.

Wo in den Wiener Weinbergen sind für Sie die schönsten Plätze zum Entspannen?

Gerhard J. Lobner: Es gibt vieles zu entdecken. Von verborgenen, versteckten Plätzen mit einem wundervollen Blick über die ganze Stadt bis hin zu den Buschenschänken in den Weingärten am Wiener Nussberg. Ganz besonders wohl fühle ich mich in den Weingärten am Mitterberg direkt unterm Kahlenberg. Dort grenzen die mit 400m Seehöhe höchstgelegenen Weingärten direkt an den Wienerwald.

Das Weingut Mayer am Pfarrplatz gibt es seit 1683 – wie vereinen Sie Tradition mit Moderne?

Gerhard J. Lobner: Ein so traditionsreiches Haus zu leiten ist eine schöne Herausforderung. Wir fühlen uns dieser Tradition verpflichtet, sind uns jedoch sehr bewusst, dass wir diese nur weitertragen können, wenn wir mit klarem Blick in Richtung Zukunft fest im hier und jetzt verankert sind.

Was ist das Besondere am Wiener Gemischten Satz DAC Nussdorf, den Sie exklusiv für WEIN & CO vinifiziert haben?

Gerhard J. Lobner: Gewachsen und vinifiziert im 19. Gemeindebezirk zeigt dieser Wein wie einzigartig und urban Weinbau in Wien ist. Die frische, saftige und trinkanimierende Struktur in Verbindung mit Eleganz - durch den Kalkboden und somit seiner Herkunft geprägten Charakter.

Welche Geschichte steckt hinter seinem Etikett?

Gerhard J. Lobner: Nur einen Steinwurf vom Wiener Nussberg entfernt am romantischen Pfarrplatz liegt das Weingut Mayer am Pfarrplatz und das Wirtshaus Pfarrwirt. Die Geschichte des Wirtshauses reicht bis ins 12 Jahrhundert. Der Stuck aus 1711 ziert die Decke im Prälatensaal, sie dient als Motiv für dieses Etikett.

Abgesehen vom Gemischten Satz, welcher Wein und welche Rebsorte sind die bedeutendsten für Ihr Weingut?

Gerhard J. Lobner: Neben dem Wiener Gemischten Satz, dem bei uns seit jeher eine ganz besondere Bedeutung zugemessen wird, gehört unsere große Leidenschaft dem Riesling. Riesling findet auf den kalkmineralischen Böden rund um den Wiener Nussberg ganz besondere Bedingungen. Diese sehr eigenständigen Rieslinge finden in der österreichischen Weinwelt immer mehr Liebhaber. Unsere Sauvignon Blancs – gelten seit jeher in der Wiener Weinlandschaft als Exoten – umso mehr ist auch hier unsere Leidenschaft für die Rebsorte spürbar.

Welche Weine trinken Sie neben denen von Mayer am Pfarrplatz am liebsten?

Gerhard J. Lobner: Hier schlägt meine Liebe zu Riesling voll durch. Ich schätze ausdrucksstarke, elegante und finessenreiche Rieslinge aus den unterschiedlichsten Anbaugebieten der Weinwelt – besonders wenn sie auf Kalk oder Schiefer gewachsen sind.

Danke für das Gespräch!