Für das Weingut Pierre Chavin ist Qualität das wichtigste Kriterium, deshalb legt man dort großen Wert auf die Herkunft der Weine. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen im Süden Frankreichs, die Rebsorten werden entsprechend ihrer aromatischen Eigenschaften ausgewählt. Die Ernte findet in der Kühle der Nacht statt, damit die Aromen möglichst gut erhalten bleiben.

Anschließend findet ganz wie bei gewöhnlichem Wein die Gärung statt. Erst hinterher wird dem fertigen Wein durch das Spinning-Cone-Column-Verfahren der Alkohol entzogen. Und zwar zur Gänze: Stolz wirbt Pierre Chavin mit 0% Alkohol und der absoluten Vereinbarkeit seiner Produkte mit Schwangerschaft und Sport. Die alkoholfreien Weine sind außerdem vegan und halal zertifiziert.