Das provenzalische Unternehmen wurde 1930 von Marcel Plantin gegründet und etablierte sich schnell als wichtiger Trüffellieferant für die kulinarischen Brennpunkte Frankreichs. 1986 übernahm Hervé Poron Maison Plantin, der das Unternehmen vergrößerte und internationalisierte. Heute führt sein Sohn, Christopher Poron, sein Werk gemeinsam mit Nicolas Rouhier fort.

Christopher Poron lernte von Kindesbeinen an alles über Trüffeln. Sein Studium verbrachte er in den USA, wo er die New Yorker Spitzengastronomie kennen lernte, die seine Arbeit bis heute prägt.