Régis Camus, der Kellermeister von Rare Champagne, ist berühmt dafür, dass er seinen ikonischen Champagner nur in den außergewöhnlichsten Jahrgängen herstellt – Jahrgängen mit unverwechselbarem Charakter und unvergleichlicher Langlebigkeit. So wurde innerhalb von vier Jahrzehnten nur in zwölf Jahrgängen Rare Champagne hergestellt: 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2006, 2008 sowie Rare Rosé Millésime 2007 und 2008.

Seit 2004 wurde Régis Camus von der renommierten International Wine Challenge achtmal zum Sparkling Winemaker of the Year gekürt. 1994 begann er, für Piper-Heidsieck zu arbeiten und wurde 2002 zum Kellermeister ernannt. 2018 schließlich zog er sich von seiner Rolle als Kellermeister für Piper Heidsieck zurück, um sich ausschließlich auf Rare Champagne zu konzentrieren. Damit besiegelte er die Trennung von Piper Heidsieck und Rare Champagne und die Etablierung von Rare Champagne als eigene Marke.