Azienda Agricola Caudrina wurde 1940 in Castiglione Tinella im Piemont gegründet. Der erste Eigentümer, Redento Dogliotti, verkaufte den Most seiner Moscato-Trauben für die Schaumweinproduktion. Ende der 1970er stieg sein Sohn Romano in das Unternehmen ein und erschuf aus den besten Trauben des Weinguts seinen eigenen Wein: Moscato d’Asti La Caudrina.

Der Erfolg des schnörkellosen, geradlinigen, ehrlichen Weins führte dazu, dass Romano 1989 einen Zweitwein aus Moscato und 1993 schließlich auch einen Asti Spumante kreierte. 1997 übernahm Romano das Weingut von seinem Vater. Inzwischen helfen Romanos Söhne Alessandro, Sergio und Marco sowie seine Frau Bruna tatkräftig bei der Produktion mit. Auch ein Barbera-Weingarten wurde erworben und neue Verarbeitungsanlagen wurden errichtet. Die jüngste Erfindung aus dem Hause Dogliotti, ein Wein aus getrockneten Moscato-Trauben, unterstreicht einmal mehr, dass Familie Dogliotti die Ideen noch längst nicht ausgegangen sind.