Bevor Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro Tartuflanghe gründeten haben sie ein renommiertes Restaurant im Herzen von Alba mit einem Schwerpunkt auf Trüffel und Pilzspezialitäten betrieben. Um die aromatische Knolle auch über die Saison hinaus genießen zu können entstanden zuerst Pasta, Polenta und Reis mit Trüffel. Beppe Montanaros Wissen und die Erfahrung aus der Topgastronomie und der traditionellen Italienischen Küche zeichnen die Produkte von Tartuflanghe aus. Heute ist bereits die nächste Generation mit am Erfolg der Firma beteiligt.