Blühende Kirschbäume sind nicht nur eine Augenweide, sie versprechen auch höchste Gaumengenüsse, denn das Kirschwasser ist nicht zu Unrecht eines der beliebtesten Obstdestillate Österreichs und Deutschlands. Vor allem die vollmundig schwarzrote Süßkirschensorte mit der Herzform wird für das Destillat einiger besonders saftiger Kirschwässer herangezogen. Die fruchtigen Aromen des Herzkirschwassers sind ebenso charakteristisch wie der leicht bittere Steingeschmack. Im Abgang dominieren breite Schokoladenaromen.