Beim sehr beliebten Nussschnaps, der je nach Zubereitung mit vollmundigen Nougat-, zarten Vanille- oder schweren Schokolade-Aromen aufwarten kann, handelt es sich per Definition um einen Nussgeist. Für einen Edelbrand fehlt es den Nüssen schlicht an Zucker. Die grünen, noch nicht reifen Nüsse werden daher in neutralem Alkohol eingelegt, welcher nach mindestens sechsmonatiger Reifezeit den Geschmack der Nüsse annimmt. Wurden diese vorab geröstet, dominieren schwere Schokolade-Nougat-Aromen. Beim Einlegen der jungen Nüsse weist der Schnaps ein deutlich nussiges Aroma auf.