Italien in Bewegung

Die unglaublichste Geschichte schreibt aktuell der komplett tot geglaubte Lambrusco. Dass ausgerechnet dieser als süßer schäumender Massenproduktions-Klassiker abgestempelte Rotwein aus der Emilia Romagna jetzt als zart rosafarbener, trocken-spritziger Spumante mit verführerischer Ribisel-Himbeerfrucht ein Comeback feiert, ist schlicht sensationell. Cool, cooler, Lambrusco. Das Familienweingut Paltrinieri gilt als einer der Vorreiter dieses neuen Stils, der – ja, man muss es sagen – Prosecco alt aussehen lässt. Auch in der Königsklasse der Bubbles, den flaschenvergorenen, lange auf der Hefe gelagerten Schaumweinen, gibt es frischen Wind: Ca‘ del Bosco zählt schon lange zu den Klassikern, aber was der kleine Familienbetrieb Enrico Gatti aus Erbusco in die Flasche bringt, ist elegant und feinaromatisch. Sein Franciacorta Brut aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero verführt mit Cremigkeit und duftet nach gelben Früchten mit etwas nussiger Würze. Ganz großes Schaumwein-Kino.

Etwas weiter südlich im malerischen Margreid gibt es im Weingut Lageder aktuell einen gröberen Umbruch. Die neue Generation hat das Ruder übernommen. Clemens und Helena sorgen für viel frischen Wind. Zusammen mit dem Önologen Jo Pfisterer verfolgen sie den schon früh von Vater Alois Lageder eingeschlagenen biodynamischen Weg. Als Antwort auf die fordernden klimatischen Bedingungen legen sie besonderes Augenmerk auf die Cuvéetierung unterschiedlicher Lagen. So verwendet man zum Beispiel die Trauben besonders hoch gelegener Weingärten dazu, Weinen von niedrigeren Lagen etwas mehr Frische einzuhauchen. Oder es werden, wie beim Pinot Blanc Versalto, Weine von zwei komplett verschiedenen Weingärten, einer im Etschtal, der andere in Penon oberhalb von Margreid, im Fass vereint, um das Maximum an Spannung und Komplexität zu erreichen. Geologische, mikroklimatische und kulturelle Kontraste vereinen sich zu einem vielschichtigen Pinot Blanc, der trotz seiner niedrigen Gradation Fülle und Balance eines großen Weines offeriert.

Ein anderer Wein Norditaliens, der vor vielen Jahren in Verruf geraten war – wegen massenhaften Auftretens mangelhafter Weine im Lebensmitteleinzelhandel und dadurch großer Imageeinbußen – ist der Soave aus dem gleichnamigen mittelalterlichen Städtchen östlich von Verona. Heute aber wissen findige Weinkenner:innen, dass die niedrige Qualität aus den flachen Weingärten südlich der Autobahn kommt, die wahren, großen Soave-Weine allerdings in den vulkanischen Hügeln nördlich der Stadt wachsen. Inama ist hier einer der absoluten Spitzenbetriebe. Erst kürzlich gewann sein „I Palchi“ mit 95 Falstaffpunkten den Preis des besten Soaves. Und auch der „kleine“ Soave Classico „Tovi“ zeigt das, was guten Soave ausmacht: feine, zarte Aromatik nach Zitrus und tiefgründige Mineralik, die er den vulkanischen Tuffsteinböden verdankt.

Auch in der Toskana tut sich allerhand. Der Shootingstar Casa Emma bringt einen 2022er Chianti Classico in die Flasche, der der Appellation zum 100-jährigen Jubiläum alle Ehre macht. Ein verwobener Duft nach reifen Paradeisern und Weichseln säumt den Antrunk der Frische und der Kräuternoten fokussiert. Neben Sangiovese stecken auch ein paar Prozent Malvasia Nera und Colorino in dem bodenständigen Chianti Classico. Die Gänse, die das Etikett zieren, sind tatsächlich im Weingarten für die Auflockerung des Bodens zuständig und sorgen für gute Düngung. Weingutsdirektor Paolo Paffi kann stolz sein. Er arbeitet schon seit Jahren an einer eigenen Kollektion von Weinen ohne Alkohol, die dieses Jahr unter dem Namen „Zeero“ erstmals auf den Markt gekommen sind und zur absoluten Spitze in dieser sehr jungen Kategorie zählen.