Das extranative Olivenöl von Olio Mimì wird zu hundert Prozent aus der autochthonen apulischen Sorte Peranzana hergestellt und leuchtet in intensivem Goldgelb mit grünlichen Nuancen. Es ist grünfruchtig, von mittlerer Intensität und reich an pflanzlichen Aromen mit einem Hauch von grünem Apfel und Tomaten. Im Geschmack ist es sehr harmonisch zwischen Fruchtigkeit und Schärfe. Es passt perfekt als Würze zu Fisch, zu weißem Fleisch, zu Pastagerichten sowie zu Gemüse und Salaten.