Cavatelli heißt übersetzt kleine Höhle. Die Pastaform stammt aus der süditalienischen Region Molise und ist auch unter dem namen Capunte bekannt. Cavatelli werden traditionell am 17. Jänner zu Ehren des Heiligen Antonius serviert, traditionelle Kombinationen beinhalten Ragu aus Schweinefleisch oder Brokkoli und Pilze.
Herbert P. (Wien) - 12.07.2020
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