Als Luciano Canella Anfang der Fünfzigerjahre in San Donà di Piave nahe Venedig mit der Herstellung von Schaumwein experimentierte, konnte er noch nicht ahnen, welch unvergleichliche internationale Erfolgsgeschichte Prosecco schreiben würde. Fasziniert war der Prosecco-Pionier genauso vom Bellini, einem erfrischenden venezianischen Aperitif, der Spumante, den Saft und das Püree weißer Pfirsiche und etwas Himbeermark enthält. 1988 brachte Luciano Canella den Bellini in Flaschen auf den Markt. Dafür pflanzte er seinen eigenen Pfirsichgarten in San Donà di Piave, der bis heute die weißen Pfirsiche für den Bellini liefert und das Geheimnis der Qualität darstellt.

Seit 1991 leiten Lorenzo Canella und seine Schwestern Nicoletta, Alessandra und Monica die Firma. Lorenzos Sohn Tommaso reist zudem für Canella um die Welt und von Verkostung zu Verkostung. Von Tommaso stammt die Idee zu einer alkoholfreien Version des Bellini. Der Bellini Zero perlt angenehm fein auf der Zunge und verströmt nicht weniger verführerischen Pfirsichduft als das Original. Erste Verkostungskommentare lauteten: „Schmeckt fast besser als der normale.“ So kann es weitergehen. Natürlich zählt auch Prosecco weiterhin zu den großen Stärken von Canella. Der Prosecco Lido Brut ist herrlich frisch und elegant, noch mehr Dolce Vita verbreitet der Jahrgangsprosecco im Stil Extra Dry mit seinem unnachahmlich feinen Spiel der Perlen mit einem Hauch von Restsüße.