Im Jahr 1979 schlossen sich die Weinkeller der Städte Plaisance, Aignan und Saint Mont im Gers zusammen … und vereinigten ihre Initialen, um in Saint-Mont im Gers den Genossenschaftsverband Plaimont zu gründen. 1999 trat eine weitere große Kellerei der Gascogne dem Verband bei: die Cave de Condom. Inzwischen sind es 800 Winzerfamilien, die auf je 5 bis 8 Hektar authentischen Wein produzieren, auf den sie mit Recht stolz sind. Neben der Weinproduktion widmet sich die Genossenschaft auch der Erhaltung des kulturellen Erbes: Ein Rebsorten-Konservatorium und 10 Châtaus sind heute in ihrem Besitz. Das Projekt brachte so nicht nur neuen Schwung in die Weinlandschaft der Region, sondern sichert in vielerlei Hinsicht die Vergangenheit, die Gegenwart und die Zukunft ihrer Bewohner. Das einzigartige Terroir des Pyrenäenvorlands und die Hingabe aller Beteiligten sorgen für die Typizität und hohe Qualität der Weine.

2021 wurde Plaimont zum zweiten Mal in Folge von der Fachzeitschrift Weinwirtschaft als beste französische Genossenschaft ausgezeichnet – das ist zuvor noch keinem anderen Hersteller gelungen!