Unverfälschtheit und Trinkfluss

Während am Eisenberg Grün- und Blauschieferböden dominieren, ist die südlich ausgerichtete Deutsch-Schützener Lage Weinberg von tiefgründigen eisenhaltigen Lehmböden geprägt. Von hier stammt einer von Wachter-Wieslers feinen Riedenweinen. Ungestüme Frische und salzige Mineralität zeichnen den im großen Holzfass ausgebauten Eisenberg DAC Ried Weinberg aus. Das Weingut ist biozertifiziert und Christoph Wachters Zugang zum Weinmachen folgt der Philosophie der minimalen Eingriffe. Er legt Wert auf höchsten Terroir-Ausdruck und unverfälschte Weine mit Herkunftscharakter und langem Reifepotenzial. Innerhalb der vergangenen 15 Jahre hat sich das seit mehreren Jahrzehnten etablierte Weingut Wachter-Wiesler zu einer der Qualitäts-Speerspitzen am Eisenberg entwickelt. Die Weine zeichnen sich durch Finesse und Vielschichtigkeit aus. Der Winzer erklärt: „Sowohl im Weingarten als auch im Keller gehen wir mit besonderem Fingerspitzengefühl vor, um die Eigenheiten der jeweiligen Lage möglichst präzise zu präsentieren. Vorwiegend werden 600-Liter-Fässer oder größere Gebinde verwendet. Wir suchen Lebendigkeit im Wein. Jeder Wein sollte anregen, ein zweites oder auch drittes Glas zu trinken.“ Genau das trifft auch auf den köstlichen Klassiker Béla-Jóska zu, der nach den Großvätern der Familie benannt ist. Florale Würze, viel Kirschfrucht und Noten von Waldboden machen Lust auf den nächsten Schluck.