Die unbekannten Seiten des Heiligensteins

Das Weingut Jurtschitsch steht nicht nur für höchste Qualität und biologischen Weinbau, sondern auch für minimale Eingriffe im Keller und Experimentierfreude. Daraus entstehen oft einzigartige Weine mit unvergleichlichem Charakter, wie zum Beispiel Mon Rouge – eine energiegeladene Jahrgangscuvée aus St. Laurent, Zweigelt und Pinot Noir – oder die umwerfenden Weine Permstein und Riesling Quelle, die das sagenumwobene Terroir des Heiligensteins auf ihre jeweils eigene Art ins Glas bringen.

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Seit über 150 Jahren stellt Schloss VAUX nach traditioneller Methode Sekt her. Seit Neuestem sogar aus entalkoholisiertem Grundwein.

Die Gründung der Sektmanufaktur erfolgte 1868 in Berlin, in den darauffolgenden Jahren wurden neben dem Château de VAUX in Lothringen auch die umliegenden Weinberge erworben. Vierzig Jahre später wechselte der Sitz der Sektmanufaktur nach Eltville am Rhein. Über die Weinberge und den Keller wacht aktuell Maike Maria Münster, die Sektwerdung betreut Joachim Renk. Besonders wichtig ist dem Team die Assemblage; für die Reserven werden die Grundweine in einer Mischung aus Holz und Stahl vergoren. Bei der zweiten Gärung setzt man ausschließlich auf Méthode Traditionelle, also auf klassische Flaschengärung.

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Stefan David Wellanschitz stammt aus einer Neckenmarkter Winzerfamilie, ging jedoch vor einigen Jahren eigene Wege und gründete sein Weingut Kolfok – mit dem Ziel, die Weißweine seiner für dichte Rotweine bekannt gewordenen Heimat wieder vor den Vorhang zu holen. Tatsächlich war vor Beginn des Neunzigerjahre-Rotwein-Booms auch im Mittelburgenland noch die Hälfte aller Reben weiß. So fand der junge Winzer Weingärten mit teilweise sehr alten Reben von Weißburgunder, Welschriesling und Grünem Veltliner, die niemand anderen mehr interessierten, jedoch die lange Geschichte des Weißweins in Neckenmarkt perfekt verkörperten. Passenderweise beschreibt das Wort „Kolfok“ im örtlichen Dialekt einen Charakter, der sich Konventionen entgegenstellt.

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Lebhaft und fruchtbetont bringen die Weine der Cantine Borga die Vorfreude auf den Sommer ins Glas. Unkompliziert, aber nicht banal. Bunt, aber nicht schrill. So lässt sich der erfrischende Stil des Hauses beschreiben, den das engagierte Familien-Quartett – drei Cousins und eine Cousine – unlängst neu erfunden hat. Martino, Caterina, Antonio und Riccardo Borga führen ihr Weingut im Veneto gemeinsam und in einem gelungenen Zusammenspiel von Tradition und Modernität. Die Etiketten zieren bunt hinterlegte Abbildungen vieler Familienmitglieder.

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Der junge Georg Högl führt das Weingut in Spitz an der Donau gemeinsam mit seinem Vater Josef. Vor über 60 Jahren hatten seine Großeltern begonnen, den Schwerpunkt von der gemischten Landwirtschaft in Richtung Weinbau zu verlagern. Josef Högl ging diesen Weg konsequent weiter und aus 1,5 Hektar Rebfläche wurden die heutigen neun Hektar, die sich großteils in steilen Terrassen direkt über dem Weingut befinden. Das Klima im Spitzer Graben zeichnet eine besondere Kühle aus, die den Weinen Frische und Würze verleiht. Riesling und Grüner Veltliner, die Klassiker der Wachau, geben auch bei den Högls den Ton an. Wenig Schalenkontakt, wärmere Gärtemperaturen und Hefekontakt zählen für Georg Högl zu den Eckpunkten der Kellerarbeit. Sowohl die Federspiele als auch die Smaragde lagern hauptsächlich in Edelstahltanks, um Klarheit und Finesse der Weine zu betonen.

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Von allen Weinregionen auf der Welt zog es mich am öftesten ins Piemont. Schuld daran sind vor allem Weine aus der Rebsorte Nebbiolo. Und ich mag diesen Barbaresco 2020 von Silvia Rivella sehr gerne, weil er so wild und ungestüm daherkommt. Schon seine strahlende kornelkirschrote Farbe wirkt einladend. Der Duft ist intensiv, nach Rosen und einer schwer festzumachenden Gewürznote. Wobei genau diese Tatsache anspornt, ihn immer wieder zu verkosten. Am Gaumen kühle Grapefruit und sanft auskleidendes, feinkörniges Tannin. Das ist kein Faserschmeichler, das ist ein junger Barbaresco mit Ecken und Kanten neben schöner rotbeeriger Frucht und einem Hauch Lorbeer und Wacholder. Kraftvoll, aber in seiner sperrigen Art auch fordernd.

- Bernhard Hlavicka, Senior Einkäufer

Es war einmal ein beschauliches kleines Weingut, 28 Hektar rund um einen Hof, daneben ein paar Olivenbäume. Eines Tages im Jahr 1969 fasste Fiorella Lepri sich ein Herz, griff zum Telefonhörer und rief die Familie Bizzarri an, um das Weingut zu kaufen. Sie formte daraus in 50 Jahren einen kleinen, feinen Parade-Chianti-Classico-Betrieb.

Einzigartig sind die 80 weißgefiederten Mitarbeiter:innen, die im Weingarten fleißig mithelfen, grundehrlichen Chianti auf höchstem Niveau zu erzeugen.

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Mathias, Viktoria und Leonhard Schödl haben es sich zum Ziel gesetzt, in Handarbeit, im Einklang mit der Natur, puristische, unverfälschte Weine zu erzeugen. Nachdem sie auf Bio-Weingütern der ganzen Welt Erfahrung gesammelt haben, setzen die drei Geschwister nun im Weinviertler Loidesthal alles Gelernte um. Dafür haben sie das kleine Familienweingut sukzessive erweitert und komplett auf biologische Produktion umgestellt.

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Die eigensinnige Jungwinzerin Katharina Gessl bewirtschaftet 2,65 Hektar in Zellerndorf im Weinviertel. Ihre Weine entsprechen aber überhaupt nicht dem Klischee vom Weinviertel DAC, dafür sind sie zu leicht, zu ungezähmt und zu nonkonform. Auch im Look heben sie sich mit ihren Wachskapseln und den betont reduzierten Etiketten von der „Konkurrenz“ der Nachbarschaft ab. Purismus und Naturnähe sind ihr wichtig, ebenso die Trinkfreude, die ihre Weine vermitteln. „Sie sollen nicht kompliziert sein, sondern Spaß machen. Nur ned hudln, s’leben Leben und die Weine genießen“, ist die Devise der Winzerin.

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Gesellmann

Cuvée Euphorie

► 96+ A la Carte
► 94 Falstaff

Mit der Cuvée Euphorie hat Albert Gesellmann eine hervorragende neue Cuvée geschaffen, die sich dank einem 60-prozentigen Syrah-Anteil dicht und charakterstark präsentiert, mit lang anhaltender Cassis- und Kirschfrucht und Noten von dunklen Oliven. Je 20 % Cabernet Sauvignon und Merlot tragen zur kühlen, präzisen Balance bei, die den Wein auszeichnet. Die Trauben wurden händisch gelesen und die Weine wurden nach der Spontangärung separat in Eichenfässern ausgebaut. Nach 25 Monaten wurden die Weine verschnitten und anschließend weitere 6 Monate lang im großen Eichenfass harmonisiert.

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Inama

Soave Classico Tovi

Dem vulkanischen Tuffsteinboden, „Tovo“ genannt, verdankt der Soave Classico seinen Namen und das distinktive Aroma. Aus einem der ältesten Weinbaugebiete Italiens stammend, vereint er Harmonie, präzise, zurückhaltende Säure und eine feine, nussige Bitterkeit in sich. Ein idealer Speisenbegleiter, unaufgeregt und elegant.

Heute ist der Unterschied zwischen den präzisen, mineralisch-floralen Weinen des Soave-Classico-Gebiets und den belanglosen Weißweinen, die unten im Flachland entstehen und den Namen Soave tragen, größer denn je. Denn nur der Classico stammt aus dem hügeligen Bereich hinter dem mittelalterlichen Städtchen, wo die Reben ihre Wurzeln in 30 Millionen Jahre altes Vulkangestein ausstrecken.

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Mit der Gründung seines eigenen Weinguts im Jahr 2013 erfüllte sich Georg Leindl seinen Lebenstraum, nachdem er bereits 20 Jahre als Önologe gearbeitet hatte. Der Fokus des jungen Weinguts liegt auf Grünem Veltliner und Riesling, zum Teil aus namhaften Kamptaler Lagen wie Heiligenstein, Kogelberg und Seeberg. Ergänzend baut Georg Leindl auch Gelben Muskateller und Viognier an, aber am wichtigsten sind ihm zweifellos die zwei großen weißen Rebsorten seiner Region.

Trotz seiner Jugend ist das Weingut Leindl bereits Mitglied der Österreichischen Traditionsweingüter. In den Weinguides von Falstaff und A la Carte ist es außerdem regelmäßig mit hohen Punktebewertungen vertreten.